ジャパンエキスポ2026 本マグロ解体ショー 7月25日 KLCC
予約受付中ジャパンエキスポ2026 本マグロ解体ショー 7月25日 KLCC
予約受付中ペアリングの内容は季節、献立、その日の入荷状況により変わります。下記は季節の日本酒の一例です。
日本酒ペアリングをおすすめする理由
織部のおまかせは、全体の調和を大切にしています。
日本酒は、そこに奥行きを添えます。
ほどよい酸が、甘みを引き立てる。
ほどよい香りが、濃厚さを和らげる。
ほどよい温度が、食感を際立たせる。
お酒なしでは、料理を味わう。
お酒とともに、料理との対話を楽しむ。
主役はあくまで料理。日本酒はそれを引き立てる脇役です。
途中で1杯を控えたり、軽めのものに変えたりもできます。どうぞお気軽にお申し付けください
最終的な銘柄は、当日の入荷とおまかせの流れを見て決めます
途中で1杯を控えたり、軽めのものに変えたりもできます。どうぞお気軽にお申し付けください
最終的な銘柄は、当日の入荷とおまかせの流れを見て決めます
異なるスタイルの日本酒3種、1杯約100ml
料理に合わせて選び、最適な温度でお出しします
合計：300ml
途中で1杯を控えたり、軽めのものに変えたりもできます。どうぞお気軽にお申し付けください
最終的な銘柄は、当日の入荷とおまかせの流れを見て決めます
おまかせに合わせる季節の日本酒
掲載の銘柄はスタイルと季節の参考例です。実際のペアリングは異なる場合があります。最終的な銘柄は、当日の入荷状況と献立に合わせて決めます。
ペアリングは3杯（各約100ml／計300ml）です。
一例
BORN GOLD JUNMAI DAIGINJYO
福井県
白桃や洋梨を思わせる上品な香り。なめらかな口当たりで、余韻は優雅で洗練されています。
繊細な白身魚や、あっさりとした味付けの握りによく合うスタイルです。
一例
KAMEIZUMI TOKUBETSU JUNMAI
高知県
すっきりと生き生きした味わいに、爽やかな酸。穏やかな旨みが味わいを引き締めます。
脂ののったネタや、口をさっぱりさせたい料理と合わせることが多い一本です。
香りを引き出すため、ワイングラスでお出しします。
一例
SAKE HITOSUJI BANGAÏHEN
（番外編）
穏やかな米の香りに、すっきりとした後口とキレのある辛さ。冷や、常温、ぬる燗のいずれでも楽しめます。
焼き物や
季節の炊き合わせにも合わせやすい一本です。
一例
TOYOBIJIN JUNDO ICHIZU JUNMAI GINJYO
山口県
澄んだ控えめな味わいに、米の純粋な旨み、ほのかなメロンの香り、長く続くきれいな余韻。
繊細な味付けの魚介、白身魚、素材の旨みを生かした料理によく合います。香りを引き出すため、ワイングラスでお出しすることが多い一本です。
一例
KATSUYAMA SAMURAI
宮城県
表情豊かで重層的。米の力強い旨み、ほのかなナッツの香り、しっかりとした骨格のきれいな余韻。
脂ののった握り、焼き魚、旨みの強い料理に合わせることの多いスタイルです。
梅酒 — やさしい締めくくりに
上品な甘みと生き生きとした酸をもつ日本の梅酒。やわらかく、まろやかに食事を締めくくりたい方に。
ご希望の際はスタッフにお申し付けください。
3種のペアリングは、おまかせを引き立てる量に抑えています。料理を邪魔することはありません。
RM200 | 計300ml
ペアリング付きでご予約いただくと、季節の流れをまるごとお楽しみいただけます。
最終的な銘柄は、当日の入荷状況に合わせて決めます。
おまかせの伝統にならい、日本酒は料理のリズムに合わせてお出しします。多すぎず、急がず。香り、口当たり、温度の移ろいが献立の流れと重なり、酒と料理がひとつになって広がっていきます。
BORN GOLD JUNMAI DAIGINJYO
福井県
タイプ：フルーティー
白桃や洋梨、ほのかな米の甘みを感じる上品な香り。なめらかな口当たりで、バランスよく、
静かで優雅な余韻へと続きます。
相性の良い料理：
繊細な白身魚や、あっさりとした握り。
TOYOBIJIN JUNDO ICHIZU JUNMAI GINJYO
山口県
タイプ：フルーティー
澄んだ控えめな味わいに、米の純粋な旨みとメロンのような風味。きれいな余韻が静かに続きます。
おすすめ：
繊細な味付けの魚介、白身魚、
素材の旨みを生かした料理に。
ワイングラスでいただくと、香りと味わいがより広がります。
KAMEIZUMI TOKUBETSU JUNMAI
高知県
タイプ：やや辛口
青りんごのような果実の香りと
ほのかなミントの風味。ほどよい酸と穏やかな
旨みが、口の中をすっきりと整えます。
相性の良い料理：
トロや脂ののった料理。ひと口ごとに口をさっぱりさせてくれます。
ワイングラスでいただくと、香りと味わいがより広がります。
JIDAIOKURE YAMAHAI JUNMAI GINJYO
岡山県
タイプ：辛口
濃厚で奥行きがあり、複雑な味わいと長く続く旨み。土の香りを思わせる、昔ながらの山廃仕込み。少し冷やした温度から常温で、深みと香りが最もよく開きます。
相性の良い料理：
脂ののった魚、焼き物、冬の逸品である
銀鱈の西京焼き。
KATSUYAMA SAMURAI
宮城県
タイプ：辛口
力強く表情豊か。米の旨み、ほのかなナッツの香り、しっかりとした骨格のきれいな余韻。モダンな上品さをもつ一本です。
相性の良い料理：
脂ののった握り、焼き魚、旨みの強い
料理が、この深みとよく合います。
おすすめ：
デザートには梅乃宿の緑茶梅酒（RM40）もどうぞ
— 香り高い緑茶と完熟梅を合わせた珍しい一杯。やさしい甘さと爽やかさ、なめらかな口当たりで、食事を上品に締めくくります。
